関とら本店と北のシェフ　おせちでコラボ

おせちでコラボ

ふぐの本場・海峡の街下関にて創業30年。今や全国有名百貨店も御用達のふぐ料理専門店「関とら本店」。今年も北のシェフブランドのおせち料理をお届けいたします。
「北のシェフ」が培ってきたホテルやレストラン向けのお料理のノウハウを生かし、他では味わえない絶品のお料理メニューの数々をおせち料理でお楽しみください。

北海道「北のシェフ」とは !?

北海道のブランドとして長年経験してきた料理技術のノウハウを生かし、更なる研究と開発を行い、皆様に「美味しい」をお届けすることを目的にし、長年、有名ホテル・レストラン向けにお料理を作っています。
プロの料理人が持てる技術を生かした、おせち料理をお届けいたします。

関とら本店おすすめ！おせち料理
プロの料理人

和食料理人

小野寺真一郎

札幌市内のホテルで修業を積み、定山渓のホテルの副料理長などを歴任。
長年の料理人の経験から、すり身を生かした料理にこだわりを持つ。
洋食調理長

渡辺直樹

札幌の有名ホテル等で洋食を修行。
その後、探求心からフレンチやパスタ、ピッツアなどの料理を学ぶために様々な店で研鑽を積む。
イタリアンやフレンチなど様々なジャンルでの経験から味付けのバリエーションや料理の彩りの美しさに定評がある。
中華調理長

林哲也

札幌・小樽のホテル等で20数年余修業した熟練の中華料理人。
特に北海道ならではの魚介の味を引き出す調理法は他の料理人とは一線を画す腕前。

2025年の新春を彩る
招ふくおせち

和洋おせち三段重(2人前)

和洋おせち

北海道らしい魚介をふんだんに使用したお料理に加え、大人からお子様までみなさまでお召し上がりいただけるように、和風・洋風・お肉が入った三段重のおせちです。北のシェフのノウハウを生かした、他では味わえない絶品のお料理の数々をお楽しみください。

お品書き

壱之重和食

壱之重

伊達巻
ボイル海老
紅白市松かまぼこ
松前漬け
数の子

黒豆
紅白梅型羊羹
なますイクラ添え
栗きんとん
若桃甘露煮

金柑
梅型麩含め煮
鱈子昆布巻
田つくり

弐之重和食

弐之重

鰤照り焼き
笹巻鰊
かに爪しんじょ
銀鮭塩焼
豚肉山椒煮

椎茸旨煮
梅型人参
ほうれん草高野巻
蝦夷あわび煮
梅型いか

鱈甘露煮
湯葉含め煮
蛸旨煮

参之重洋食

参之重

ドライフルーツとナッツのテリーヌ
いか松笠サフラン風味
チキンバロンティン
エビとブロッコリーテリーヌ
ドライトマト赤ワイン煮

トラウトサーモン薔薇仕立て
オニオンピクルス
鰊マスタード
レッドキャベツピクルス
牛蒡赤ワイン煮

ローストビーフ
鯵のエスカベッシュ
帆立の林檎甘酢風
人参ラペ

和洋おせち三段重(2人前)13,500円（税込）お買い求めはこちらから

北のシェフ彩(いろどり) 和洋中三段重(2人前)

北のシェフ彩

バラエティ豊かな和風・洋風・中華の3つの味をお楽しみいただける彩。北海道おせちらしい魚介をふんだんに使用したお量りに加えて、自慢の洋風、中華を一段ずついれた三段重のおせちです。魚介とプロの料理人が手掛ける創作料理が自慢の北海道「北のシェフ」おせち料理をぜひお召し上がりください。

お品書き

壱之重和食

壱之重

伊達巻
銀鮭柚庵焼
枝豆チーズ揚げ蒲
なますイクラ添え
ほうれん草高野巻

湯葉含め煮
有頭海老
数の子醤油漬け
田舎漬
北海道産黒豆煮

紅白かまぼこ
椎茸旨煮
梅麩含め煮
栗きんとん

弐之重洋食

弐之重

ポークリエットフランボワーズ風味
白身魚のマンゴーソースオレンジ添え
ドライフルーツとナッツのテリーヌ
鰊マスタード

オニオンマスタード風味
ドライトマト赤ワイン煮
トラウトサーモン薔薇仕立て
オニオンピクルス

牛肉しぐれ煮赤ワイン風味
レッドキャベツピクルス
チキンアジアンフルーティ
鯵のエスカベッシュ
ローストビーフ

参之重中華

参之重

とびっこ翡翠蒸し
豚耳辛し和え
広東風叉焼
黒酢酢豚
玉葱マリネ

トラウトサーモン野菜巻
ピーカンナッツ飴炊き
海老チリソース煮
コウフの香り煮

北海道産ツブのオイスターソース煮
蒸し鶏の葱ソース和え
かに爪玄米揚げブロッコリー添え
くらげの和え物

北のシェフ彩和洋中三段重(2人前)13,960円（税込）お買い求めはこちらから

肉料理オードブル一段重(3〜4人前)

肉料理オードブル

シェフ自慢のお肉料理を詰め合わせました。「北のシェフ」が培ってきたホテルやレストラン向けのお料理のノウハウを生かし、他では味わえない絶品のお料理メニューの数々をおせち料理でお楽しみください。

お品書き

壱之重

壱之重

黒酢酢豚
牛肉オイスターソース煮
ビーフシチュー
合鴨コンフィオレンジ添え
キドニービーンズ

チキンアジアンフルーティー
レッドキャベツピクルス
エゾ鹿肉のモルタデッラ風
ポークのカポナータ添え

牛蒡赤ワイン煮
ローストビーフソースつき
カジョス
スペイン産イベリコ豚入りパテ
ポークリエットフランボワーズ風味

肉料理オードブル一段重(3〜4人前)12,480円（税込）お買い求めはこちらから

お召し上がり方

美味しくお召し上がりいただく為にも、
以下の手順にて解凍及びご賞味くださいますよう
お願い申し上げます。

まず化粧箱より取り出して、風呂敷をしたまま冷蔵庫内で解凍してください。
また、風呂敷をほどいてラップを掛けたままの状態にして頂きますと
早めに解凍できます。
冷蔵庫内（入りきらない場合は冷暗所5℃～10℃前後）にて解凍してください。
解凍時間目安　約24時間
解凍後の保存方法は、冷蔵庫内（5℃以下）で保存してください。
※一度解凍した商品の再凍結はお止めください。
解凍後は、お早めにお召し上がりください。

全3件

2025 北のシェフおせち和洋三段重 <2人前> <41品目> <20セット限定>

¥13,500(税込)
2025 北のシェフおせち彩（いろどり）和洋中5寸三段重 <2人前> <40品目> <20セット限定>

¥13,960(税込)
2025 北のシェフおせち肉料理オードブル一段重 <3-4人前> <14品目> <20セット限定>

¥12,480(税込)